Prečo to pekári nemôžu preskočiť
Buďme úprimní: Pravidelný granulovaný cukor pracuje pre sušienky alebo koláče. Ale keď potrebujete niečo hladké - ako poleva, ktorá sa v ústach necíti odvážne, alebo glazúra, ktorá sa rovnomerne topí {-, je nevyhnutnosťou cukor. Na mrazené pečenie je to dôležitejšie. Mrazené pochúťky potrebujú prísady, ktoré si po rozmrazení udržiavajú svoju textúru. Pravidelný cukor by mohol kryštalizovať. Alebo by to mohlo spôsobiť, že mizerne stvrdnú. Ale cukrári cukor zostáva krémový. Aj keď je to v mrazničke celé týždne.
Výhody, ktoré z neho robia -
Už viac štrku:Pretože je to pôda tak v poriadku, hneď sa rozpustí. Už žiadne hryzenie do košíčka a pocit malých cukrových zŕn. Je ideálny pre mrazy na našich mrazených muffinách alebo dánskych.
Zhluk - zadarmo, vždy:Ten kukuričný škrob, o ktorom sme hovorili? Zastavuje to, aby sa cukor prilepil. Aj keď je vaša kuchyňa trochu vlhká. Alebo ak ho ukladáte mesiace.
Šetrí čas:Na získanie hladkej textúry to nemusíte preosiať 5 -krát. Stačí naberať a premiešať. Keď urobíte stovky mrazených sušienok denne, každú minútu záleží.
Konzistentné výsledky:Zmieša sa rovnomerne s maslom, smotanou alebo mliekom. Takže každá dávka polevy chutí a vyzerá rovnako. Pre nás je konzistentnosť všetko. Naši zákazníci očakávajú rovnakú hladkú glazúru zakaždým, keď rozmrazia pečivo.
Podrobnosti
|
Výživa |
||
|
Predmety |
Na 100 g (g) |
Referenčná hodnota živín (NRV%) |
|
Energia |
1690 Kilojoules (KJ) |
20% |
|
Bielkovina |
0g (g) |
0% |
|
Tuk |
0g (g) |
0% |
|
Uhľohydráty |
99.4g (g) |
33% |
|
Sodík |
0 mg (mg) |
0% |
Kde svieti
- Mrazivé a zmrzliny:Mysli si, že vanilková poleva na našich mrazených košíkoch. Alebo glazúru smotanového syra na našich škoricových rolkách. Rozmasťte ich a je to stále našuchorené. Nie je to tekuté.
- Prach:Svetlo posypeme na vrchol mrazených croissantov alebo koláčikov dodáva sladkú krízu. Nerobí ich to mokrými.
- Výplne:Je to základ pre krémové centrá v našich mrazených sendvičových cookies. Žiadna šialenosť. Len hladká sladkosť.
- Glazúry:Pokvapkajte to cez mrazené citrónové tyčinky alebo ovocné koláče. Stvrdne len tak, aby držal tvar. Ale topí sa na vašom jazyku.
Často
Otázka: Na čo je kukuričný škrob?
Odpoveď: Iba malé posypanie (menej ako 3%) sa správa ako štít a zastavuje super - jemné cukrové častice, aby sa držali. Udržiava cukor tečúce voľne a ľahko sa používa namáčaním túlavej vlhkosti.
Otázka: Funguje to v mrazených veciach?
A: Absolútne. Je to základ v mrazených pekárskych zmrzniach, výplne a dekoráciách. Trik sa správne zaobchádza s hotovou zdobenou položkou: nechajte námrazovú leták/cukor úplne nastaviť pred zamrznutím a pomaly roztopte pri nízkej vlhkosti
Otázka: Ako to môžem uložiť, aby to nebolo hrudné?
Odpoveď: Udržujte ho vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Nepoužívajte chladničku! Chladničky to robia vo vlhkosti. To spôsobuje zhluky. Ak sa zhlukuje, jednoducho to preosejte. A je dobré používať.
Populárne Tagy: cukrári cukor, Čína cukrári výrobcov cukru, dodávatelia, továreň, recept na námrazy, Veľkonočná koláčová poleva
